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酪
1、用动物的乳汁做成的半凝固食品：奶酪。干酪。酪蛋白（一种含磷的复合蛋白。乳中蛋白质的主要成分。营养价值较高。可制成干酪）。
2、用果实做的糊状食品：果酪。杏仁酪。
酪字UNICODE编码U+916A，10进制: 37226，UTF-32: 0000916A，UTF-8: E9 85 AA。
酪字位于中日韩统一表意文字（CJK Unified Ideographs）。
形声：从酉、各声
cream, cheese; koumiss
◎ 酪
〈名〉
(1) (形声。从酉( )，各声。本义：乳酪)
(2) 由干酪食品制成的饼，典型地为扁圆形 [junket]。如：奶酪；酪酥(由牛羊马等的乳精制成的食品)
(3) 用果子或果子的仁做的糊状食品 [sweet paste made from crushed nuts；sweet nut paste]。如：红果酪；酪粥(和以牛羊等乳汁的粥)
酪【酉集下】【酉部】康熙筆画：13画部外筆画：6画
《唐韻》盧各切《集韻》《韻會》《正韻》歷各切，
音洛。《說文》乳漿也。《玉篇》漿也，乳汁作。《釋名》酪，澤也。乳作汁，所以使人肥澤也。《禮·禮運》以爲醴酪。《註》烝釀之也，酪，酢酨。《前漢·食貨志》又分遣大夫謁者，敎民煑木爲酪。《註》如淳曰：作杏酪之屬也。《李陵·答蘇武書》羶肉酪漿，以充
渴。《潘岳·閒居賦》牧羊酤酪，以俟伏
之費。
又《六書故》酒類也。北方以馬乳爲酪，故因謂湩酪，而酥與醍醐皆因之。《禮·雜記》功衰，飮水漿。無鹽酪不能食，食鹽酪可也。《註》酢酨也。與乳漿異。
澔集說，訓乳漿，非。
又《正字通》酪有乾濕二種。《元·飮膳正要》造法，用乳半杓，鍋內炒過，入餘乳熬數十沸，頻以杓縱橫攪之，傾出，罐盛待冷，略取浮皮爲酥，入舊酪少許，紙封貯卽成酪。
又乾酪法，以酪就日，曝使結，掠去浮皮，再曝，至皮盡却入釜，炒少時，器盛，再曝作塊，收用。
又《集韻》魯故切，音路。醴屬。《集韻》或作
，亦作嗠。
酪【卷十四】【酉部】
乳
也。从酉各聲。盧各切
◎ 客家话：[海陆丰腔] lok8 [客英字典] lok8 [东莞腔] lok7 [客语拼音字汇] log6 [台湾四县腔] lok8 [宝安腔] lok7 [梅县腔] lok8
◎ 粤语：lok3 lou6
| 字頭 | 聲符 | 韻部 | 對應廣韻小韻 | 擬音 | 註解 |
|---|---|---|---|---|---|
| 酪 | 各 | 鐸 | 落 | ɡ·raːɡ |
| 字頭 | 小韻 | 反切 | 聲母 | 韻母 | 韻目 | 調 | 等 | 呼 | 韻系 | 韻攝 | 廣韻目次 | 高本漢 | 王力 | 李榮 | 邵榮芬 | 鄭張尚芳 | 潘悟雲 | 蒲立本 | 推導現代漢語 | 古韻羅馬字 | 有女羅馬字 | 註解 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 酪 | 落 | 盧各 | 來 | 鐸開 | 鐸 | 入聲 | 一等 | 開口 | 唐 | 宕 | 入十九鐸 | lɑk | lɑk | lɑk | lɑk | lɑk | lɑk | lak | luo4 | lak | lak | 乳酪 |
| 字頭 | 八思巴字 | 八思巴字 修正 | 八思巴字 其他形式 | 音譯 | 音譯 修正 | 音譯 其他形式 | 擬音 | 聲調 | 註解 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 酪 | ꡙꡓ | law | law | 入聲 |
| 字頭 | 小韻 | 聲母 | 韻母 | 韻部 | 聲調 | 四呼 | 寧繼福 | 註解 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 酪 | 落 | 來 | 蕭豪開一 | 蕭豪 | 入聲作去聲 | 開口呼 | lɑu | |
| 酪 | 落 | 來 | 歌戈開 | 歌戈 | 入聲作去聲 | 開口呼 | lɔ |
| 字頭 | 小韻 | 反切 | 韻目 | 韻部 | 聲調 |
|---|---|---|---|---|---|
| 酪 | 洛 | 歷各 | 六藥 | 陽 | 入聲 |
